Калемпирдин ар бир ашпозчу билиши керек болгон 24 түрү (дагы кандай тамактардан табылган)

Болгар калемпирин жейсиз, үй салсасында жалапенонун ысыгын жакшы көрөсүз жана побланос менен аралашып көрбөдүңүз беле, бирок жайылып кетүүгө даярсыз. Жакшы жаңылык: Дүйнөдө чили калемпиринин болжол менен 4000 түрү бар, алардын көпчүлүгү ар дайым өстүрүлөт. Ачуу пейзажды багыттоого жардам берүү үчүн, бул жерде калемпирдин 24 түрүн билип алыңыз (анын үстүнө алар эмне үчүн колдонулат).

БАЙЛАНЫШТУУ: Скретчтен жасала турган төө буурчактын 15 түрү (анткени, алар ушундан да жакшы татышат)



болгар калемпиринин түрлөрү Kanawa_studio / Getty Images

1. Болгар калемпири

Ошондой эле: Таттуу калемпир, таттуу болгар калемпири

Мүнөздөмөлөрү: Болгар калемпири башка ачуу калемпирге салыштырмалуу чоң, жашыл, сары, кызгылт сары жана кызыл (жана кээде кочкул) түстө болушу мүмкүн. Алар жашыл абалда толук быша элек болгондуктан, ачуу даам татышат, бирок бышкан сайын таттуу болуп калышат. Болгар калемпири ачуу эмес, бирок рецепттерге түс жана таттуулук кошот (жана толтурулганда сонун).



Scoville жылуулук бирдиктери: 0

Окшош видеолор

калемпирдин банан калемпиринин түрлөрү bhofack2 / Getty Images

2. Банан калемпири

Ошондой эле: Сары мом калемпири

Мүнөздөмөлөрү: Бул орто көлөмдөгү калемпир ачык сары түстө ачык жана жумшак (демек, аталышы да ушундай). Алар бышкан сайын таттуу болушат жана бат-бат туздалган тамак менен камсыз болушат - бул С витамининин эң сонун булагы.

Scoville жылуулук бирдиктери: 0 ден 500гө чейин



калемпир пиквилло калемпиринин түрлөрү Bonilla1879 / Getty Images

3. Piquillo Peppers

Ошондой эле: n / a

Мүнөздөмөлөрү: Испан пикилло калемпири болгар калемпири сыяктуу жылуулуксуз таттуу. Алар көбүнчө куурулган, териси сыйрылып, майга куюлган табада же эт, деңиз азыктары жана сыр менен берилет.

сүйрү бетке чач жасалгалоо

Scoville жылуулук бирдиктери: 0 ден 500гө чейин

калемпирдин фригителло калемпиринин түрлөрү Anna Altenburger / Getty Images

4. Friggitello Peppers

Ошондой эле: Таттуу италиялык калемпир, пепперонсини (АКШда)

Мүнөздөмөлөрү: Италиядан салам жолдогон бул ачык сары калемпир болгар калемпиринен бир аз гана ысык, даамы бир аз ачуу. Алар бат-бат туздалат жана банкаларда сатылат, ал эми Америка Кошмо Штаттарында, пепперонсини деп аталат (бул Италияда башка, ачуу калемпирдин аталышы).



Scoville жылуулук бирдиктери: 100дөн 500гө чейин

калемпирдин алча калемпиринин түрлөрү Патрисия Спенсер / EyeEm / Getty Images

5. Cherry Peppers

Ошондой эле: Калемпир, болгар калемпири

Мүнөздөмөлөрү: Пимиенто испанча калемпир деген сөз болсо, англис тилдүү өлкөлөрдө ал жүрөк формасындагы алча калемпирин билдирет. Жумшак ачуу, ал пименто сырында колдонулат жана бат-бат идиштерге салып сатылат. Ошондой эле Сиракуза, Нью-Йорк, ингредиент, макарон азыктары, тоок жасалгалары .

Scoville жылуулук бирдиктери: 100дөн 500гө чейин

калемпирдин шишито калемпиринин түрлөрү LICreate / Getty Images

6. Shishito Peppers

Ошондой эле: Шишито гараши, кквари-гочу, жер иштетүүчү калемпир

Мүнөздөмөлөрү: Бул Чыгыш Азия калемпири, адатта, жашыл түстө жыйналат жана жумшак жылуулук менен бир аз ачуу даам тартат - статистикалык маалыматтарга караганда, ар бир ондогон шишито калемпири ачуу болот. Алар бат-бат күйүп же ыйлаакчаларга берилет, бирок аларды чийки эле жесе болот.

Scoville жылуулук бирдиктери: 100дөн 1000ге чейин

калемпирдин түрлөрү люк калемпири LICreate / Getty Images

7. Hatch Peppers

Ошондой эле: Нью-Мексико чили

Мүнөздөмөлөрү: Люк калемпири - Жаңы Мексикалык Чилинин бир түрү, жана алар аймакта негизги азык. Алар пияздай бир аз курч, назик таттуу жана таттуу даамга ээ. Хьюч чили Рио-Гранде дарыясынын боюна созулган Хэтч өрөөнүндө өстүрүлөт жана алардын сапаты жана даамы үчүн абдан изделет.

Scoville жылуулук бирдиктери: 0дөн 100000ге чейин

бөлмөнүн идеялары
калемпирдин анахей калемпиринин түрлөрү David Bishop Inc. / Getty Images

8. Anaheim Peppers

Ошондой эле: Нью-Мексико чили

Мүнөздөмөлөрү: Анахайм калемпири - Жаңы Мексикалык калемпирдин бир түрү, бирок алар Нью-Мексикодон тышкары жерлерде өстүрүлөт. Алар, мисалы, хабанеро сыяктуу ачуу эмес, бирок болгар калемпирине караганда таттуу. Аларды азык-түлүк дүкөнүндө консерваланган жашыл калемпир же кургатылган кызыл калемпир катары көрө аласыз.

Scoville жылуулук бирдиктери: 500дөн 2500гө чейин

калемпир чилак калемпиринин түрлөрү bonchan / Getty Images

9. Chilaca Peppers

Ошондой эле: Пасилла (кургатылганда)

Мүнөздөмөлөрү: Бырышкан бул чилдер бир аз татымдуу, кара өрүк сымал даамы жана эти кара түстө. Кургатылган түрүндө, алар жемиштер менен тез-тез айкалышып, соустарды жасашат.

Scoville жылуулук бирдиктери: 1000ден 3999га чейин

калемпир поблано калемпиринин түрлөрү Лью Робертсон / Getty Images

10. Poblano Peppers

Ошондой эле: Туурасы (кургатылганда)

Мүнөздөмөлөрү: Бул чоң жашыл калемпир Мексиканын Пуэбла шаарынан жаап, алар салыштырмалуу жумшак болсо да (айрыкча, быша элек абалында), алар бышып жетилген сайын ысып кетишет. Побланолор бат-бат куурулуп, аларга фарш куюлуп салынат же кошулат.

Scoville жылуулук бирдиктери: 1000ден 5000ге чейин

калемпирдин түрлөрү венгер мом калемпири rudisill / Getty Images

11. Венгриялык мом калемпири

Ошондой эле: Ачуу сары калемпир

Мүнөздөмөлөрү: Венгриялык мом калемпири сырткы көрүнүшү үчүн банан калемпири менен оңой аралаштырылат, бирок даамы алда канча ысык. Алардын жылуулугу жана гүл жыпар жыты аларды венгр ашканасында паприка сыяктуу маанилүү кылат (алар көп учурда колдонушат).

Scoville жылуулук бирдиктери: 1000ден 15000ге чейин

калемпирдин түрлөрү мирасол калемпири Tom Kelley / Getty Images

12. Mirasol Peppers

Ошондой эле: Гуахильо (кургатылганда)

Мүнөздөмөлөрү: Мексикадан чыккан жумшак ачуу мирасол калемпири көбүнчө кургак абалында гуахилло калемпири катары кездешет жана маринаддарда, рублерде жана салсаларда колдонсо болот. Алар чийки кезде таттуу жана жемиштүү даамдарды сезишет, бирок кургатканда байып кетишет.

Scoville жылуулук бирдиктери: 2500дөн 5000ге чейин

калемпирдин түрлөрү фресно калемпири bhofack2 / Getty Images

13. Fresno Peppers

Ошондой эле: n / a

Мүнөздөмөлөрү: Бул Анахайм жана Хэтч калемпирлеринин тууганы Нью-Мексико, бирок Калифорнияда өсөт. Ал быша элек кезде жашыл, бирок бышып жетилгенде кызгылт сары жана кызылга өзгөрөт, эттин териге болгон катышы чоң болгондуктан, аны фаршка жакшы кылат. Red Fresnos жалапеноско караганда анчалык деле даамдуу эмес жана даамдуу, ошондуктан идишке тепки кошкондо жакшы болот.

Scoville жылуулук бирдиктери: 2500дөн 10000ге чейин

калемпирдин жалапено калемпиринин түрлөрү Gabriel Perez / Getty Images

14. Jalapeño Peppers

Ошондой эле: Chipotle (түтүн кургатылганда)

Мүнөздөмөлөрү: Жалапеньо калемпири - бул Мексиканын чили, ал дагы деле жашыл болуп турганда, жүзүм сабагынан жулуп алат (бышкан сайын кызылга айланат). Адатта, салсаларда колдонулат, алар ачуу, бирок жок да ачуу, мөмө-жемиштердин даамы таттуу. (Ошондой эле, биздин оюбузча, мак жана сырды азыктандыруу үчүн сонун болот).

Scoville жылуулук бирдиктери: 3500дөн 8000ге чейин

калемпирдин серрано калемпиринин түрлөрү Manex Catalapiedra / Getty Images

15. Serrano Peppers

Ошондой эле: n / a

Мүнөздөмөлөрү: Жалапенього караганда таттуу, бул кичинекей калемпир бир топ муштумду топтой алат. Алар мексикалык ашпозчулукта (алар туулуп-өскөн жерде) көп кездешет жана сальсага эттүүлүгүнөн улам сонун кошулушат.

Scoville жылуулук бирдиктери: 10000ден 23000ге чейин

Голливуддун эң мыкты 10 романтикалык тасмасы
калемпирдин кайен калемпиринин түрлөрү Dhaqi Ibrohim / Getty Images

16. Cayenne Peppers

Ошондой эле: Манжа чили

Мүнөздөмөлөрү: Бул ачуу кызыл чилини кургатылган түрүндө мыкты билсеңиз керек, ал көптөгөн ашканаларда популярдуу татымал болуп саналат. Бул чили порошогунун негизги курамы, ал чили өзү эмес, татымалдардын аралашмасы.

Scoville жылуулук бирдиктери: 30,000 ден 50,000ге чейин

калемпирдин түрлөрү көз калемпири Nora Carol Photography / Getty Images

17. Bird’s Eye Peppers

Ошондой эле: Thai chili

Мүнөздөмөлөрү: Азия ашканаларында популярдуу болгон бул кичинекей кызыл чилдер чоңдугу менен таң калыштуу ысык. Алар самбалдарда, соустарда, маринаддарда, фри картошкасында, шорподо жана салатта колдонулат, аларды жаңы же кургатылган түрүндө табууга болот. Алар талашсыз ачуу болгону менен, мөмө-жемиштер ... ысыктан өтүп кетсеңиз.

Scoville жылуулук бирдиктери: 50,000 ден 100,000ге чейин

калемпирдин түрлөрү Андреа Адлесик / EyeEm / Getty Images

18. Пери-Пери

Ошондой эле: Пири пири, пили пили, африкалык куштардын көзү

Мүнөздөмөлөрү: Бул португал калемпири кичинекей, бирок күчтүү жана кычкыл, ачуу африкалык ысык соусу менен көпчүлүккө таанымал.

Scoville жылуулук бирдиктери: 50,000ден 175,000ге чейин

калемпирдин түрлөрү хабанеро калемпири Хорхе Дорантес Гонсалес / 500px / Getty Images

19. Habanero Peppers

Ошондой эле: n / a

Мүнөздөмөлөрү: Бул кичинекей апельсин калемпири өтө ачуу экендиги менен белгилүү, бирок алар даамдуу жана жыпар жыттуу, гүлдөрдүн сапаты менен ысык соустарга жана салсаларга жакшы жардам берет. Алар Мексиканын Юкатан жарым аралында, ошондой эле Кариб деңизинде популярдуу.

Scoville жылуулук бирдиктери: 100,000ден 350,000ге чейин

калемпир скотч капотунун түрлөрү MagicBones / Getty Images

20. Scotch Beanies

Ошондой эле: Бонни калемпири, Кариб деңизинин кызыл калемпири

Мүнөздөмөлөрү: Окшош окшош болгону менен, шотландиялык капотту хабанеро менен чаташтырбоо керек - ал ушунчалык ачуу, бирок даамдуу жана даана формада. Бул Кариб деңизинде бышырууда популярдуу жана татымалдарды кетирүү үчүн абдан маанилүү жана анын атын Шотландиянын жалпак шляпасынан (тамми деп аталат) алат.

белдин майын жоготуу үчүн көнүгүү

Scoville жылуулук бирдиктери: 100,000ден 350,000ге чейин

калемпирдин түрлөрү табаско калемпири Mindstyle / Getty Images

21. Tabasco Peppers

Ошондой эле: n / a

Мүнөздөмөлөрү: Бул ачуу кичинекей калемпир Табаско ысык соусунун негизи катары белгилүү. Алар чили калемпиринин кургактын ордуна ичи ширелүү болгон бирден-бир түрү, ошондой эле бардык жерде ысык соуста уксус камтылгандыктан, алардын жылуулугун бир кыйла басаңдатат.

Scoville жылуулук бирдиктери: 30,000 ден 50,000ге чейин

калемпирдин пекин калемпиринин түрлөрү Terryfic3D / Getty Images

22. Pequin Peppers

Ошондой эле: Piquín

Мүнөздөмөлөрү: Пекин калемпири кичинекей, бирок өтө ысык жана көбүнчө маринаддалганда, салсада, соустарда жана уксустарда колдонулат - эгер сиз Чолула ысык соусун жеген болсоңуз, анда пекин калемпиринин даамын таткансыз. Алардын татымалдыгынан тышкары, алар даамдуу цитрус жана жаңгак деп мүнөздөлөт.

Scoville жылуулук бирдиктери: 30,000ден 60,000ге чейин

калемпирдин түрлөрү рокото калемпири Ana Rocio Garcia Franco / Getty Images

23. Rocoto Peppers

Ошондой эле: Түктүү калемпир

Мүнөздөмөлөрү: Бул чоң калемпирлер тымызын - болгар калемпирине окшош, бирок хабанеро сыяктуу ачуу. Алар кызгылт сары, кызыл жана сары түстөрдө болот, ал эми ички тарабында укмуштуудай кара уруктары бар. Алар чоң болгондуктан, аларда курч эт көп, жана салсада кеңири колдонулат.

Scoville жылуулук бирдиктери: 30,000 ден 100,000ге чейин

калемпирдин түрлөрү арбак калемпири Катками сүрөтү / Getty Images

24. Ghost Peppers

Ошондой эле: Bhut jolokia

Мүнөздөмөлөрү: Жада калса жылуулукту сүйүүчүлөр жалапеньодон 100 эсе, Табаско соусунан 400 эсе ысык болгон арбак калемпиринен коркушат. Ал Индиянын Түндүк-Чыгышынан чыккан жана карри, маринаддалган маринаддарда жана чучкаларда аз колдонулган - бул бир топ узак жол.

Scoville жылуулук бирдиктери: 1,000,000

БАЙЛАНЫШТУУ: Мөмөлөрдүн 25 ар кандай түрлөрү (жана эмне үчүн алардын ар бирин жеш керек)